對于液體或液體懸浮液的干燥，所選擇的蒸發機通常是滾筒干燥機或噴霧干燥機。
  
  典型的薄膜滾筒干燥機具有4英尺（1.2米）×10英尺（3米）長的滾筒，可以約600磅/小時（270千克/小時）的水。典型噴霧干燥機將蒸發22,000磅/小時（10,000千克/小時）。
  
  在需要噸位生產的情況下，滾筒式干燥機處于劣勢，噴霧干燥機則處于優勢。滾筒式干燥機的熱效率在每質量蒸發單位蒸汽1.3至1.5質量單位蒸汽的范圍內（效率為65％至75％）對于中小型生產運行，它確實有很多應用程序。
  
  對于干燥機有許多不同的進料裝置，所有這些都有特殊用途。在實踐中，這些變型是必要的，因為待干燥材料的特性不同，并且由于尚未開發出普遍令人滿意的進料裝置。這再次說明了測試的需要，不僅支持用于確定^佳干燥劑的理論計算，而且還用于確定可以形成令人滿意的膜。